廈航雲端餐譜再添非遺風味 湖頭米粉開啟閩味文化之旅

2025年05月16日起，廈航將福建安溪非遺美食「湖頭米粉」正式納入機上兩艙餐食，一道精心烹製的「閩南炒米粉」即將在萬米高空中架起一座連接非遺傳承與文化傳播的空中橋梁，為全球旅客呈現地道的閩味風情。這一創新舉措不僅是廈航「航空+鄉村振興」模式的最新實踐，更標誌著福建非遺美食借助雲端客艙邁向世界舞臺的全新起點。

湖頭米粉作為福建省安溪縣湖頭鎮的傳統名產，擁有470餘年歷史，承載著深厚的歷史文化底蘊，2009年被列為國家地理標誌產品，2024年入選泉州市非遺名錄。其製作以優質大米和五閬山天然礦泉水為原料，經浸米、磨漿、蒸炊、壓制排粉、曬乾等十餘道精細手工工序完成。早在清康熙年間的「昇平嘉宴」上，名臣李光地進獻的湖頭米粉便以「白如晶冰，細如清絲，韌如膠簧，狀如花絮」的獨特特質驚艷眾人，從此聲名遠揚。如今，在16位縣級非遺傳承人的堅守與創新下，湖頭米粉將傳統手工技藝與現代生產相結合，延續百年風味，成為閩南飲食文化的經典符號。

近年來，廈航依託旗下「廈航農莊」品牌，將壽寧高山紅茶、武夷岩茶等福建特色產品融入航空服務，構建「產地直連雲端」的消費場景。此次「湖頭米粉」加入廈航機上餐譜，不僅是廈航與安溪縣人民政府系列合作的重要組成部分，也讓更多的旅客能夠在萬米高空親自品嘗到「舌尖上的非遺」，充分感受福建美食所蘊含的獨特魅力。

　早在2022年，廈航空廚聯袂閩菜大師吳嶸合作推出了「山海同席」新閩菜餐譜，借助廈航通達全球的航線網絡，將福建的獨特風物與閩菜文化帶向世界。此外，廈航空廚還借助「零食盲盒」「行前選餐」等方式，將風吹餅、桔紅糕、沙縣拌麵等標誌性的福建特色小吃引入客艙，在弘揚閩菜文化的同時，豐富了「閩味」的多維體驗，幫助海內外旅客更加立體地感知福建風土文化。此次「閩南炒米粉」的加入，賦予了機上餐食更深層次的文化傳播意義。這道在福建閩南民間宴席中作為「壓軸主食」的經典菜品，對閩籍旅客而言是喚醒家鄉記憶的文化符號，對其他旅客則是了解福建風土的味覺窗口。

隨著首份「閩南炒米粉」登上航班，廈航正精心串聯起傳統技藝保護、鄉村產業振興與全球文化交流的多維圖景，幫助世界各地旅客真切感受、體驗福建特色文化，增進對中國傳統文化的了解與喜愛。後續，廈航將繼續探索「航空賦能、產業聯動、文化引領」的發展路徑，把更多像湖頭米粉這樣兼具文化價值與產業潛力的地標產品推向世界，在高空之上續寫非遺美食的時代新篇，讓更多的人領略到中國非遺文化的魅力與風采。