「摘星绮旅」是厦航携手米其林星厨，重磅定制的机上精致餐酒尊享体验，厦航也是首家与米其林三星餐厅合作开展头等舱餐酒服务的中国航司。该项目致力于在万米高空还原米其林餐厅的菜品出品，为旅途中的乘客带来米其林星级的精致餐饮体验，让飞行不止于位移。

2022年5月1日，由厦航空厨主理的“山海同席”新闽菜正式上线，重新定义闽菜七大风味，助力闽菜文化、福建文化走向世界。厦航空厨将闽菜以“和醇、香辛、馥郁、甘冽、上清、陈年、厝里”七种味型进行重新梳理定义，并首创用香气、鲜度、醇厚、回味四个维度来衡量闽菜味型，通过更为新颖而国际化的诠释，将闽菜风味传递给旅客。

2024年3月16日，厦航空厨又上新推出四大主题，从东方哲学的角度诠释闽菜，将闽菜分为四境“调和、相生、解构、本味”，传递闽菜中蕴含的东方思考与人民的智慧。

2021年2月1日，厦航空厨全国首推经济舱免费选餐服务“飞要好好吃”供旅客行前选餐，突破常规大胆创新不断推出兼具健康与时尚的创意料理，为旅客带来惊艳的味觉体验。

厦航空厨目前已开通了境外航线选餐服务，旅客可在全航线预订加购餐食，非洲际航航线预定升级餐食，同时推出“北纬37°”环球选餐系列。同时在已开通的厦门、福州、泉州、杭州、天津基地始发航线基础上，开通北京、上海出发的非基地航线选餐服务，未来我们也会将选餐服务拓展到更多站点。

自选餐服务上线以来厦航空厨不断推出多款广受欢迎的产品，包括闽南特色沙茶口味的“超鸡好呷堡”、营养均衡童心十足的“童趣便当”、甄选进口安格斯牛肉的“龙年堡富餐”、绿色健康低脂饱腹的“轻食沙拉”等，旅客可通过厦航“飞要好好吃”选餐服务提前预订。

专为您提供以下特殊餐食，若您有特殊餐食预定、更改或取消的需求，请注意以下三点：

(一)如您通过厦航官网、厦门航空APP、微信公众号提出特殊餐食申请，请您最迟于航班起起飞前48(含)小时提出；

(二)如您通过95557、厦航自营售票点提出特殊餐食申请，中国境内始发航班请您最迟于航班起飞前 24（含）小时提出，中国港澳台/国际始发航班请您最迟于航班起飞前 48（含）小时提出。

(三)清真餐仅限于有清真餐资质的单位提供,每个航季配餐部详附一份“2025夏航季可提供清真餐航班确认表.xls”供您查询。

特殊餐食清单：

（一）、厦航可提供的特殊餐食

（二）、需要确认的特殊餐食

厦门航空提醒患有食物过敏症的旅客详阅以下须知

（一）地区及国内航线

1、中国香港、中国澳门

机上餐食可能含有如下8种过敏原成分：

① 甲壳类动物及其制品（虾、蟹）；

②鱼类及其制品；

③蛋类及其制品；

④乳及乳制品（包括乳糖）；

⑤含有麸质的谷物及其制品（小麦、黑麦、大麦、燕麦、荞麦等）；

⑥花生大豆及其制品；

⑦树生坚果类（杏仁、胡桃、山核桃、榛子、腰果、核桃等）；

⑧二氧化硫及亚硫酸盐（浓度高于10 mg/kg 或10 mg/L的二氧化硫当量）。

2、中国台湾

机上餐食可能含有如下6种过敏原成分：

①虾及其制品；

②蟹及其制品；

③蛋类及其制品；

④乳及乳制品（包括乳糖）；

⑤花生及其制品；

⑥芒果及其制品。

3、中国大陆

机上餐食可能含有如下8种过敏原成分：

①甲壳类动物及其制品（虾、蟹）；

②鱼类及其制品；

③蛋类及其制品；

④乳及乳制品（包括乳糖）；

⑤含有麸质的谷物及其制品（小麦、黑麦、大麦、燕麦、荞麦等）；

⑥树生坚果类（杏仁、胡桃、山核桃、榛子、腰果、核桃等）；

⑦花生及其制品；

⑧大豆及其制品。

备注：上述过敏原依据航班始发地相关标准

机上餐食

由于在航空餐食制作过程中无法完全避免以上各类过敏原之间的交叉使用，即使餐食中不包含可见的致物质，也无法保证不含有任何可能的微量致敏成分。因此，厦门航空无法保证提供的航空餐食不含过敏原。

客舱环境

厦门航空航班提供的机上食品，在餐食服务和食用过程中，不排除客舱可能留有微量的致敏物质。因此，厦门航空在任何情况下，无法对乘客保证客舱为无致敏物质的机舱环境或保证机上无过敏原。

我们建议具有餐食过敏症的旅客关注以下旅行注意事项

1、 乘坐厦门航空航班前，建议您咨询专业医师是否适宜乘机。

2、 陪同具有餐食过敏症旅客的同行人员，应能在发生过敏反应时，提供医疗帮助。若无同行人员，旅客请按医嘱自行携带药物。

3、出于旅客自身健康考虑，我们强烈建议需要不含过敏原成分餐食的旅客自备食品。

（二）近洋航线

1、日本航线（东京、大阪）

机上餐食可能含有如下7种过敏原成分：

①虾；

②蟹；

③小麦；

④荞麦；

⑤蛋类及其制品；

⑥乳及乳制品（包括乳糖）；

⑦花生及其制品。

2、韩国航线（首尔）

机上餐食可能含有如下12种过敏原成分：

①虾；

②蟹；

③鲭鱼；

④小麦；

⑤荞麦；

⑥猪肉；

⑦桃子；

⑧西红柿；

⑨蛋类及其制品；

⑩乳及乳制品（包括乳糖）；

⑪花生及其制品；

⑫大豆及其制品。

3、越南航线（胡志明）和菲律宾航线（马尼拉）

机上餐食可能含有如下8种过敏原成分：

①甲壳类动物及其制品（虾、蟹）；

②鱼类及其制品；

③蛋类及其制品；

④乳及乳制品（包括乳糖）；

⑤含有麸质的谷物及其制品（小麦、黑麦、大麦、燕麦、荞麦等）；

⑥树生坚果类（杏仁、胡桃、山核桃、榛子、腰果、核桃等）；

⑦花生大豆及其制品；

⑧二氧化硫及亚硫酸盐（浓度高于10 mg/kg 或10 mg/L的二氧化硫当量）。

4、泰国航线（曼谷、普吉岛）

机上餐食可能含有如下8种过敏原成分：

①甲壳类动物及其制品（虾、蟹）；

②鱼类及其制品；

③蛋类及其制品；

④乳及乳制品（包括乳糖）；

⑤含有麸质的谷物及其制品（小麦、黑麦、大麦、燕麦、荞麦等）；

⑥树生坚果类（杏仁、胡桃、山核桃、榛子、腰果、核桃等）；

⑦花生及其制品；

⑧大豆及其制品。

5、印尼航线（雅加达）

机上餐食可能含有如下14种过敏原成分：

①甲壳类动物及其制品（虾、蟹）；

②鱼类及其制品；

③蛋类及其制品；

④乳及乳制品（包括乳糖）；

⑤含有麸质的谷物及其制品（小麦、黑麦、大麦、燕麦、荞麦等）；

⑥树生坚果类（杏仁、胡桃、山核桃、榛子、腰果、核桃等）；

⑦花生及其制品；

⑧大豆及其制品；

⑨软体动物及其制品（鲍鱼、田螺、蜗牛、牡蛎、文蛤、章鱼、乌贼）

⑩芝麻及其制品；

⑪芹菜及其制品；

⑫芥末及其制品；

⑬羽扇豆及其制品；

⑭二氧化硫及亚硫酸盐（浓度高于10 mg/kg 或10 mg/L的二氧化硫当量）    。

备注：上述过敏原依据航班始发地国家相关标准

机上餐食

由于在航空餐食制作过程中无法完全避免以上各类过敏原之间的交叉使用，即使餐食中不包含可见的致物质，也无法保证不含有任何可能的微量致敏成分。因此，厦门航空无法保证提供的航空餐食不含过敏原。

客舱环境
厦门航空航班提供的机上食品，在餐食服务和食用过程中，不排除客舱可能留有微量的致敏物质。因此，厦门航空在任何情况下，无法对乘客保证客舱为无致敏物质的机舱环境或保证机上无过敏原。

我们建议具有餐食过敏症的旅客关注以下旅行注意事项
1、乘坐厦门航空航班前，建议您咨询专业医师是否适宜乘机。
2、陪同具有餐食过敏症旅客的同行人员，应能在发生过敏反应时，提供医疗帮助。若无同行人员，旅客请按医嘱自行携带药物。
3、出于旅客自身健康考虑，我们强烈建议需要不含过敏原成分餐食的旅客自备食品。

（三）洲际航线

1、美国航线（洛杉矶、纽约、西雅图）

机上餐食可能含有如下8种过敏原成分：

①甲壳类动物及其制品（虾、蟹）；

②鱼类及其制品；

③蛋类及其制品；

④乳及乳制品（包括乳糖）；

⑤含有麸质的谷物及其制品（小麦、黑麦、大麦、燕麦、荞麦等）；

⑥树生坚果类（杏仁、胡桃、山核桃、榛子、腰果、核桃等）；

⑦花生及其制品；

⑧大豆及其制品。

2、荷兰（阿姆斯特丹）、澳大利亚（悉尼、墨尔本）和加拿大（温哥华）航线

机上餐食可能含有如下14种过敏原成分：

①甲壳类动物及其制品（虾、蟹）；

②鱼类及其制品；

③蛋类及其制品；

④乳及乳制品（包括乳糖）；

⑤含有麸质的谷物及其制品（小麦、黑麦、大麦、燕麦、荞麦等）；

⑥树生坚果类（杏仁、胡桃、山核桃、榛子、腰果、核桃等）；

⑦花生及其制品；

⑧大豆及其制品；

⑨软体动物及其制品（鲍鱼、田螺、蜗牛、牡蛎、文蛤、章鱼、乌贼）

⑩芝麻及其制品；

⑪芹菜及其制品；

⑫芥末及其制品；

⑬羽扇豆及其制品；

⑭二氧化硫及亚硫酸盐（浓度高于10 mg/kg 或10 mg/L的二氧化硫当量）。

备注：上述过敏原依据航班始发地国家相关标准

机上餐食

由于在航空餐食制作过程中无法完全避免以上各类过敏原之间的交叉使用，即使餐食中不包含可见的致物质，也无法保证不含有任何可能的微量致敏成分。因此，厦门航空无法保证提供的航空餐食不含过敏原。

客舱环境
厦门航空航班提供的机上食品，在餐食服务和食用过程中，不排除客舱可能留有微量的致敏物质。因此，厦门航空在任何情况下，无法对乘客保证客舱为无致敏物质的机舱环境或保证机上无过敏原。

我们建议具有餐食过敏症的旅客关注以下旅行注意事项
1、乘坐厦门航空航班前，建议您咨询专业医师是否适宜乘机。
2、 陪同具有餐食过敏症旅客的同行人员，应能在发生过敏反应时，提供医疗帮助。若无同行人员，旅客请按医嘱自行携带药物。
3、出于旅客自身健康考虑，我们强烈建议需要不含过敏原成分餐食的旅客自备食品。

厦航农庄作为厦门航空旗下品牌，致力于挖掘地方特色农业商品，助推国家乡村振兴战，发展至今推出多款酒产品及茶产品。

（—）酒产品

2021年4月，厦航在宁夏闽宁镇产业基地建立厦航农庄，与贺兰神酒庄研发联名款优质葡萄酒，有效推广宁夏葡萄酒出口到30多个国家。随后在2023年7月，厦航推出厦航·相伴系列有机葡萄酒产品，助力贺兰山东麓的优质葡萄酒走向世界，谱写山海合作新篇。

厦航·相伴系列有机干红葡萄酒，选用有机葡萄原料酿造。严格按照有机农业的原则，严格按照有机高标种植，只采用天然的物质作为肥料，无任何人工化学养料成分，保证原料的纯天然性，并以人工采收。加工、包装、贮藏等酿制过程均严格遵循有机标准，以确保有机葡萄酒的品质。目前相伴系列产品有厦航相伴有机赤霞珠干红、厦航相伴珍藏版有机西拉干红葡萄酒、厦航相伴珍藏版有机黑皮诺干红等。

（二）茶产品

2020年9月厦航农庄在福建宁德亮相，打造“云端品茗”寿宁高山红茶，实现了在航班客舱、集团商城和电商平台全面上线。2024年4月，厦门航空与瑞泉茶业达成战略合作，双方将共同践行可持续发展及“双碳”目标。厦门航空岩茶文化中心自此落地武夷山瑞泉岩茶博物馆，并在武夷山马巷岩设立厦航农庄岩茶基地。从井然有序的茶窖到通达八方的民航客机，厦航农庄将以“1984武夷岩茶”产品， 连结八方山海。

为响应联合国可持续发展目标，落实民航局《民航行业塑料污染治理工作计划（2021-2025年）》文件要求，厦航空厨以“绿色化、减量化、标准化、循环化”为思路，秉承“以竹代木、以竹代塑”的理念，开展机上塑料污染治理，把竹园“搬”上了万米高空。在航班正式上线“云端竹园”绿色客舱用品，为旅客提供包括竹浆纸杯、竹浆餐盒、竹浆纸巾、竹浆清洁袋、竹浆礼遇袋、竹浆杯垫等系列产品共计16项（新增竹浆手提袋、竹浆牙线包），全面替换原有机上用品，成为国内首家把全系列竹浆用品引入客舱的航司。每年可减少塑料垃圾近1547吨，节约20年树龄树木84245棵，按一亩地平均33.3棵树计算，相当于一年增加2530余亩林园。

厦门航空旗下咖啡品牌——LiTTLE GALLEY小概率咖啡，起源于厦航对于服务及餐饮高质量的不懈追求，品牌名中的 GALLEY原指飞机上的空中厨房，在小小的空间里能为全飞机的旅客提供美味餐食与服务，我们希望空中优质的服务体验通过一杯好咖啡向地面延伸，向外界扩展。

小概率咖啡品牌灵感源自于对航旅探索的热爱，通过探寻世界不同文化、产区及风味的咖啡豆，目前已推出来自亚洲、非洲、中南美洲的12支咖啡豆，以多元的冲煮方式呈现给每一位咖啡爱好者。

同时，小概率咖啡还创新性的开创了“生命延续计划”，从咖啡的种植、运输、加工、生产等，提倡有机种植、采用节能设备、使用可降解竹浆、回收咖啡渣等可持续新材料、倡导生活可持续新方式等，全链条助力农业经济、节能减排、环保再生等可持续发展项目。同时，充分发挥航空属性优势，回收废弃航材如机上舷窗、发动机风扇叶片等等再利用于门店装修建设。

目前，小概率咖啡共有3家线下门店：

厦航新总部店，地址：福建省厦门市湖里区东黄路321号2F

鼓浪屿店，地址：福建省厦门市思明区鹿礁路14号

金雁店，地址：福建省厦门市思明区金雁酒店